Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Мое любимое лакомство,  которое к тому же и очень быстро готовится. На 4 формочки нам понадобится:
3 яйца
60 гр. сливочного масла
6 ст. ложек муки
80 гр. сах. пудры
2 ст. ложки растворимого кофе
120 гр. шоколада
щепотка соли

Растапливаем шоколад с маслом, в отдельной посуде взбиваем не менее 2 минут яйца с пудрой, добавляем шоколад в яично-сахарную смесь, добавляем кофе и муку , еще раз все хорошенько взбиваем. В разогретую до 200 градусов духовку  на 8-10 минут помещаем  наши маффины.
Формы я использую керамические, предварительно смазав их сливочным маслом. Формы заполняем там,чтобы тесту было куда подняться, у меня это выглядит вот так:

Приятного аппетита ))